La technologie révolutionne de nombreux secteurs, et notamment le secteur du vin. Mais alors que les évolutions restaient plutôt cantonnées à l’élaboration du vin, elles touchent désormais à sa consommation. En effet, après la Clef Du Vin (co-inventée par Franck Thomas) qui permet d’évaluer le potentiel de vieillissement d’un vin de plusieurs années en seulement quelques secondes, voici maintenant venue la langue électronique !

Tout d’abord la langue électronique n’est pas une invention récente puisqu’elle est déjà utilisée dans l’agroalimentaire ou encore par les laboratoires pharmaceutiques pour évaluer le goût des médicaments. C’est une société française, Alpha MOS, qui est le leader mondial dans ce domaine. L’actualité des langues électroniques est d’ailleurs très riche puisqu’un centre de recherche de Saint Pétersbourg vient de présenter une nouvelle technologie dans ce domaine de la chimie analytique. Les chercheurs pétersbourgeois ont même remporté, face à Alpha MOS, un concours organisé par l’Université catholique de Louvain.

Ce n’est pas non plus la première fois que l’on évoque une éventuelle application du concept de langue électronique au domaine du vin. En 2002 était déjà apparue la « robotongue », invention du scientifique brésilien Antonio Riul. A y regarder de plus près la robotongue ressemblait plutôt à la réunion dans un même outil de capteurs existants et permettant de mesurer notamment le sucre et l’acidité. Bref rien de révolutionnaire malgré le nom très impressionnant.

La dernière application dans le monde du vin est due à Cecillia Jimenez-Jorquera de l’Institut Microélectronique de Barcelone. Cet outil est Lire le reste de cet article »

Cette année les vendanges en Californie ont commencé au tout début du mois d’août. C’est une certaine Gloria Ferrer qui aurait coupé la première grappe… Ce début des vendanges est intervenu un peu tôt comparé aux années précédentes, quelles en sont les causes ?

Revenons sur l’année viticole 2008 en Californie : le printemps a été très sec, l’été globalement chaud avec quelques pics et enfin, bien évidemment, ponctué par des feux désormais monnaie courante dans la région. Ainsi, malgré 15% de la récolte perdue a cause du gel, l’année 2008 s’annonce comme étant tout à fait honnête avec des grappes de taille normale, et des raisins petits, garants de la qualité.
C’est en fait les feux qui ont perturbés l’organisation classique de la région. Les vendanges étaient initialement prévues vers le 15 aout mais les dépôts de fumées incrustés dans les grappes ont posé problème et Lire le reste de cet article »

A l’occasion de l’événement “Bordeaux Fête Le Vin” nous avions déjà évoqué les initiatives de la région administrative spéciale (nom officiel de Hong-Kong en Chine) dans le domaine du vin ainsi que la bonne relation qui l’unit à Bordeaux. Nous avions notamment rappelé la suppression des taxes à l’importation sur le vin au mois de février, synonyme d’explosion du marché du vin sur la presqu’île chinoise. Rappelons enfin que l’exposition Vinexpo Asia Pacific, pendant asiatique du salon bordelais Vinexpo s’est tenue au mois de mai de cette année à Hong-Kong.

La suppression de cette taxe a logiquement engendré une augmentation des exportations de vins français de plus de 70% en huit mois vers Hong-Kong. Et si le marché chinois reste modeste une telle explosion fait forcément rêver les français qui sont les premiers fournisseurs de vin de la presqu’île.

Signature d’un accord entre Hong-Kong et a France

Nouvelle étape dans cette évolution, la France, représentée par son ministre de l’agriculture vient de signer un protocole d’accord avec Rita Lau, ministre hongkongaise du commerce et du développement économique. Michel Barnier, de passage à Pékin pour les JO a donc profité de son déplacement pour approfondir les bonnes relations existante avec Hong-Kong. Cet accord se donne pour but de développer la formation et le tourisme œnologique, promouvoir les indications géographiques et de renforcer la coopération dans la lutte contre les contrefaçons et notamment les usurpations d’appellations.

Si Hong-Kong représente un marché important, dopé par la croissance du tourisme intérieur chinois, un cinquième des importations sont réexportés vers la Chine et le reste de l’Asie (pour moitié). Hong-Kong souhaite d’ailleurs développer cette activité de plateforme. C’est donc là-bas que vont transiter dans les années qui viennent une part importante des vins consommés en Asie. On comprend donc l’importance que revêt pour l’administration française le fait que ses intérêts français y soient correctement préservés dans le domaine de la contrefaçon, lui aussi en plein essort…

Une puissance en plein essor La Chine est indéniablement la puissance mondiale émergente. C’est aussi un des marchés viticoles les plus dynamiques. Même si en Asie, le principal marché reste le Japon, le potentiel Chinois fascine les producteurs qui y voient un El Dorado.

Difficile de ne pas être enthousiastes à la lecture des chiffres : une augmentation de 36% de la consommation contre une moyenne mondiale de 5% et une vente au détail représentant 1,65 milliard de dollars. Les prévisions annoncent une progression de 55% du volume des vins importés d’ici 2010, de quoi faire rêver nos producteurs Français. De surcroît, ce phénomène est accéléré par le besoin des « Nouveaux riches » Chinois. Ces derniers génèrent effectivement une demande importante en vin prestigieux, et n’accordent souvent pas d’importance aux prix, contribuant ainsi à l’envolée vertigineuse des prix, notamment des grands crus.

Cependant, ces « clients en or » restent une cible limitée et réservée aux grands domaines. S’ils sont très visibles ce n’est bien sûr pas eux qui feront le marché chinois et il faut pour cela l’émergence d’une classe moyenne dotée d’un pouvoir d’achat accru et d’une ouverture sur le monde suffisante.

Pour l’instant en effet, la majorité des Chinois ne peuvent pas s’offrir de vin Français, à cause d’un niveau de vie trop faible. Les économistes anticipent bien sûr à moyen terme, une élévation du niveau de vie moyen Chinois ainsi que cela s’est déjà vérifié par exemple en Corée. Mis à l’échelle de la Chine, l’accession de cette frange de population au marché du vin de qualité promet un avenir radieux aux exportations du monde entier vers la Chine.

Rester prudent

Attention cependant à l’engouement collectif qui a déjà fait beaucoup de déçus et pas mal de Lire le reste de cet article »

Quand on parle de vin cacher israélien en France on fait souvent référence aux domaines les plus connus. Ce sont ceux-là qui ont la capacité d’exporter de manière notable dans d’autres pays alors que la notoriété des petits domaines reste souvent limitée à Israël. Voici un aperçu de quelques-uns parmi les principaux domaines, ceux que vous trouverez le plus facilement chez un caviste français.

Domaine du Castel

Considéré comme la référence du vin en Israël, le Domaine du Castel est situé sur les hauteurs de Jérusalem. Les vignes sont à 700 mètres de hauteur, et grâce à l’ensoleillement assez court, la maturation est plus lente. Cette implantation permet à la vigne de ne pas souffrir du caractère aride de la région.

Avec ses cuvées, Castel Grand Vin et Petit Castel, composées principalement de Cabernet Sauvignon, Eli Ben Zakem a respectivement reçu 92/100 et 90/100, notes attribuées par Robert Parker. Ces notes sont dues au travail qualitatif du domaine, et aux rendements moyens très faibles. De telles notes justifient évidemment la notoriété du Domaine du Castel.

Yarden

Le domaine Yarden est lui situé sur les hauteurs du plateau du Golan, en Galilée. Les vins du domaine sont représentatifs des vignobles en altitudes situés dans des régions chaudes : le rafraîchissement de la nuit permet encore une fois de ralentir le processus de maturation accéléré par le soleil pendant la journée. Cela permet aux vins de garder une fraîcheur certaine, évitant ainsi aux vins d’être trop lourds.

La cuvée Golan Heights a reçu un beau 9 Lire le reste de cet article »