Pour le Vinterview de cette semaine, nous avons interviewé Raphael Marquez et Elodie Aubert, un couple de néo-vignerons de la drôme, situés pas très loin de la ville de Vaison La romaine. Raphaël et Elodie sont deux œnologues de formation et se sont rencontrés en Suisse, lors d’un stage chez un viticulteur. C’est alors le commencement d’un périple Européen qui les emmènera notamment en Espagne, où il effecturont un stage au Clos Mogador.

Puis Raphaël nous raconte comment ils se sont laissés tentés par l’aventure du Clos des Cimes. Le père d’Elodie avait planté des vignes après le fameux gel de 1956, et après s’être associé a une cave coopérative, il récupère au fur et à mesure ses hectares plantés au profit de sa fille. C’est ainsi que Raphael et Elodie peuvent désormais mettre leur expérience Européenne au profit du terroir familial en produisant deux cuvées en Côtes du Rhône : La Fée des vignes et la Clef des Champs.

Et le blog dans tout ça ? Lire le reste de cet article »

Le meurtre du vin

On connaissait déjà le vin en cannette, il ne restait donc plus qu’à mettre le vin dans un distributeur automatique pour en finir avec la sacralisation du vin. Si Freud avait vu ça il l’aurait sûrement expliqué cette désacralisation par le meurtre symbolique du père…

Le vin est une des rares boissons que l’on peut déguster avec un intermédiaire, un passeur, qu’il soit sommelier, vigneron ou simple connaisseur. C’est une composant importante dans le plaisir que l’on prend à déguster et ce n’est pas un hasard si le mot le plus associé au vin dans nos esprits est celui de Partage.

Partage

On va donc pouvoir maintenant partager avec…un distributeur automatique. Je vous rassure, il ne s’agit pas d’un distributeur automatique de canettes de vin mais plutôt d’un ingénieux système qui permet de conserver une bouteille ouverte pendant plus de deux semaines grâce à l’injection d’un gaz inerte, l’azote alimentaire. Ce système est bien sûr déjà connu et il permet notamment aux restaurants d’offrir au verre des très grandes bouteilles.

La nouveauté réside ici dans Lire le reste de cet article »

Depuis quelques années, le vin est devenu une valeur spéculative, un produit sur lequel on investit, et cette tendance n’a fait que s’accélérer récemment. Aux États-Unis, elle commence à s’étendre puisque la tendance ne concerne plus que le vin mais aussi les domaines viticoles. Il paraîtrait même que la période est propice à l’achat de domaines, selon une étude de la Silicon Valley Bank, dont le siège est en Californie.

Une étude montre, entre autres, que la population qui possède des domaines viticoles en Californie, dans l’Oregon et dans l’État de Washington (les 3 états américains qui produisent le plus de vin) est une population vieillissante, qui ne va pas tarder à commencer à vendre ses propriétés. Évidemment, tous les héritiers ne sont pas forcément enclins à reprendre le flambeau…

Actuellement, les États-Unis comptent 5000 domaines viticoles, qui produisent du vin sous 7000 noms de marques différents, pour les vendre à 450 distributeurs. Au cours des dernières années, le nombre de marques a doublé, et celui de distributeurs a été divisé par deux. D’où des difficultés pour les petites propriétés familiales, incapables de négocier sur les prix et de se faire la place qu’elles désireraient dans les rayons des magasins.

La quantité minimale, pour être en mesure de négocier convenablement avec les distributeurs, se situe autour d’un million de caisses produites par an. Du coup, beaucoup de petits domaines en sont loin et les domaines de taille moyenne sont justement à la recherche de petites propriétés à racheter pour arriver à cette production plancher. D’où la prédiction suivante : dans 10 ans, plus de la moitié des propriétés auront changé de main, sans doute dans le sens d’une plus grande concentration.

Mais ce n’est pas la fin des petites propriétés non plus, qui peuvent toujours compter pour s’en sortir sur des clubs de vin (très populaires aux États-Unis), et la vente directe au consommateurs.

Le New York Times a publié il y a quelque temps un article sur l’empreinte environnementale du transport de produits alimentaires dans le monde entier. Dans l’article en question, l’auteur prend comme exemple deux bouteilles de vin, l’une vient de la Vallée de la Loire, l’autre de la Napa Valley, et les deux sont expédiées à New York. Question : laquelle a l’empreinte écologique la plus forte en terme d’émission de CO2 ?

Réponse : celle qui vient de Californie.

Très peu de différences au niveau de la culture des raisins, de la fermentation du moût ou de la consommation énergétique du domaine. Mais l’écart se creuse quand on aborde le vieillissement, car les fûts principalement utilisés pour le vieillissement des vins en Californie viennent de France… d’où la pollution liée au transport des fûts en question.

Mais ce n’est rien par rapport à l’écart qu’il y a au niveau du transport de la bouteille elle-même : expédier une bouteille d’un bout à l’autre des États-Unis produit 3 fois plus de CO2 que Lire le reste de cet article »

Loana dans les vignes ?

Nous savons tous que la télé réalité connaît un succès phénoménal aux Etats-Unis, et maintenant dans le monde entier. Ainsi de nombreux concepts ont été développés, et la course aux idées les plus folles est lancée. Et c’est évidemment outre manche que l’on trouve les concepts les plus novateurs, comme cette nouvelle série : The Wine Makers.

Comme son nom l’indique, cette série met en image 12 hommes et femmes de tout horizons et promet au vainqueur la chance de créer son propre domaine. Même si la télé-réalité a plus pour objet de faire de l’audience que de traiter les sujets de façons intelligentes et profondes, le principe mérite ici quand même que l’on s’y attarde un peu.

Une saison compte 8 épisodes au format “30 minutes”. Les douze participants qui viennent tous d’horizons différents sont prêts à tout pour gagner le titre de Vigneron. Ils auront à leurs cotés une équipe de professionnels du vin, des sommeliers, des viticulteurs et des experts du monde de la gastronomie. Ces experts dont on ne connaît pas encore le nom sont sensés être des célébrités du milieu, du moins du point de vue des producteurs de l’émission.

Les candidats débarquent dans la Vallée de la Napa au moment des vendanges. Ils y apprendront la difficulté des choix que le vigneron doit faire au moment des récoltes ainsi que les premiers travaux de transformation du raisin en vin. De la vigne ils passeront progressivement au chais pour finalement terminer au département des ventes et au marketing. Le vainqueur pourra lancer sa marque et aura droit à une campagne de promotion nationale.

Vive la Lire le reste de cet article »