Nous nous sommes comme beaucoup rendus au salon des vignerons indépendants qui se tient jusqu’à aujourd’hui à Paris Porte de Versailles…

La première chose à laquelle on ne s’habitue sans doute que difficilement, c’est l’immensité du lieu.
Imaginez un hangar de béton gigantesque, et à perte de vue des allées immenses bordées de falaises de stands contre lesquelles viendront s’échouer des vagues d’oenophiles passionnés.

Difficile au milieu de tout ça de savoir à qui parler. Certains sourires sont accueillants, d’autres masquent à peine une certaine appréhension… Le salon est pour la plupart un enjeu important.

Au hasard des allées, de dégustation en dégustation, parmi le quasi-millier de vignerons présent, nous avons fait de belles découvertes et de belles rencontres. Je fais ici référence à ces courts moments où autour un vigneron livre le fruit de son travail certes mais peut-être se livre lui-même tout simplement, et où la conversation se noue naturellement autour d’un verre.

Nous vous parlerons sans doute prochainement de certains (notamment un dont les bonnes mares ont délicieusement éclaboussé nos papilles), mais c’est du Domaine Guillemard Clerc que nous allons pour l’heure parler, et plus particulièrement de son Puligny Montrachet 1er Cru “Les Pucelles” 2007…

Robe jaune d’or, très pale, brillant, il fait belle impression.

Au nez, c’est le miel d’acacia qui domine, l’ensemble est élégant. Il est certes encore un peu fermé mais on peut l’excuser : il n’est en bouteille que depuis 5 mois!

L’élégance (et la fermeture, dans une certaine mesure… il faut que jeunesse se fasse…) se retrouve en bouche où le vin caresse délicatement la langue puis retombe tout doucement sur les maxillaires.

Il offre une belle longueur, et se révèle typique de son millésime en ce que la soie en bouche fait place à une finale très vive et persistante.

Pour peu qu’on lui laisse une bonne demi-décennie de vieillissement, il se savourera pleinement, le temps ayant eu raison de sa jeunesse.

Ce moment éthéré passé, nous revenons à la dure réalité : nous sommes aussi ici pour mieux connaître les exposants et mieux comprendre ce que ce salon signifie pour eux… Au cours de la discussion, les vérités tombent. Le jeune domaine n’existe que depuis 18 ans, et est présent au salon depuis 3 ans seulement mais peut déjà à son échelle constater la crise qui est sur toutes les lèvres cette année.

Il semblerait que les paniers “moyens” soient les plus touchés : les commandes de 3 bouteilles de Puligny autour d’une vingtaine d’euros ont fait place à des choix plus “raisonnables” où le coeur laisse place à la réalité du portefeuille, substituant à deux des bouteilles des appellations régionales plus abordables… Le haut souffre moins, lui, essentiellement parce que la nette supériorité de la demande sur l’offre n’est pas le moins du monde remise en cause.

C’est un fossé qui se creuse, et ce fossé affecte les amateurs avec un budget de rêveur (chatouiller les grands crus bourguignons est de moins en moins d’actualité) mais aussi les vignerons qui souhaitent que leurs vins puissent être bus par tous ceux qui ont envie de les apprécier, un peu comme si le plaisir n’était beau que partagé de tous.

Tags: salon des vignerons indépendants de france

Cet article a été publié le Monday 1 December 2008 à 3:13 pm et est classé dans Actualité, Général, degustation. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.