Ce vendredi et samedi, nous nous sommes rendus au Caroussel du Louvre pour le Grand Tasting, salon des amoureux du vin par excellence.L’ambiance tranche radicalement avec celle des vignerons indépendants, en éxagérant à peine, tout n’y est que calme, luxe et volupté. Ce qui est également très agréable pour l’amateur c’est que les producteurs ne sont pas là “pour vendre” mais “pour leur image”, si bien qu’ils sont nettement plus disponibles et prolifiques que d’ordinaire.

Mon circuit fut émaillé de nombreux coups de coeur mais pour n’en retenir que quelques uns, je dirais :

Bourgogne blanc :
- Maison Chanson, Clos des Mouches blanc (2007) : une pure merveille. Nez fin, agréable, éloquent. Bouche soyeuse, caressante, équilibre magnifique, gras élégant (un tour de force parfois!) et surtout une longueur incroyable.
Pour une cinquantaine d’euros, ce vin surpasse de nombreux autres crus bourguignons plus onéreux (notamment Corton Vergène, Corton Charlemagne, etc.)
Bon, j’avoue que j’ai eu du mal à choisir entre leur clos des mouches et leurs folatières, je dirai que les folatières ont impérativement besoin d’être gardées pour se sublimer et qu’à ce jour, le clos des mouches (qui peut lui aussi vieillir avec profit) se déguste peut-être mieux (d’où mon choix).
- La Chablisienne, Montée de Tonnerre 2007 : mon cru préféré après Valmur, presque à égalité dans mon coeur avec Grenouille. Une belle richesse aromatique et une nervosité maîtrisée nous offrent un vin complexe, d’une grande souplesse qui ne tombe pas dans l’excès de vivacité que je déplore parfois chez certains Chablis. (Question de goût, nous sommes d’accord…)

Bourgogne rouge :
- Nicolas Rossignol, Volnay 1er Cru Cailleret 2007 : un fruit très présent mais d’une expression très élégante. Un touche de minéralité cependant moins présente dans ce millésime 2007 qu’à l’accoutumée.
- Nicolas Rossignol, Volnay 1er Cru Ronceret 2007 : un vin mêlant fruit (toujours dans l’élégance) et minéralité, tendu avec une structure magnifique. Mon coup de coeur. (presque 40 euros quand même… mais bon, on est en Bourgogne…)

Bordeaux liquoreux (mon péché mignon) :
- Château Guiraud 2002, Sauternes : ce millésime s’offre à nous, prêt à boire. Je l’avais déjà dégusté en 2007, et il a transformé l’essai : nez épicé (canelle?) et une pointe de pomme, bouche équilibré avec une finale très légèrement acide qui donne à ce liquoreux puissant la capacité de ne pas écoeurer. Depuis que j’ai eu l’occasion de gouter leur 1989, 1990, 1998,2000,2002 et 2005, j’avoue avoir un faible pour ce domaine au très bon rapport qualité-prix
- Les Cyprès de Climens 2006 : je trouve que ce second vin en surclasse bien des premiers à Barsac et Sauternes grâce à un nez très agrumes et fruits exotiques, et une bouche exubérante mais pas déséquilibrée au profit du seul sucre.
- Coutet 2006 : l’expression la plus minérale du terroir de la région. Un liquoreux de grande classe, tout dans l’élégance. Un bon exemple d’un vin où le sucre est sublimé par une acidité déjà bien présente malgré une relative jeunesse (un sauternes 2006 est encore très jeune après tout).

Bordeaux blancs :
- Château Latour-Martillac 2006 blanc : de la matière, une bouche agréable, une finale assez longue. N’étant pas particulièrement amateur de bordeaux blancs à la base, j’ai néanmoins apprécié ce vin qui ne se laisse pas aller à une exagération des caractéristiques du Sauvignon Blanc hélas trop fréquente dans le coin à mon goût, surtout lorsqu’elle s’accompagne d’une triste maigreur en bouche. Un des meilleurs Bordeaux blancs sur le salon.

J’ai eu l’occasion de gouter de nombreux bordeaux rouges mais je reviendrais dessus à l’occasion, disons que j’ai entre autres retenu Sociando et Beychevelle mais j’y reviendrai dans un article ultérieur.

Champagnes :
- Boisel, Joyau 1996 : mon très très grand coup de coeur en Champagne! Un nez expressif où fruit et brioche se mêlent, pas la moindre pointe de réduction. Une bouche très réussie, assez puissante et où l’acidité n’est pas confondue avec la fraîcheur. Une belle longueur en finale. Une vraie réussite.
Rien de comparable sur le salon, surtout si l’on tient compte du prix “raisonnable” (hum hum) de 60 euros (le Crystal pouvait aller se cacher à côté, sincèrement). Excellent candidat à de nombreux accords mets-champagnes.
- Philipponnat, Clos des Goisses 2000 : un nez étonnant, minéral, marqué par un net côté pierre à fusil. Très atypique pour un champagne. La bouche est elle aussi déroutante, complexe, hors des sentiers battus. Finale hallucinante de longueur. Le verre au nez, puis à la bouche, on sent immédiatement qu’on n’est pas confronté à un champagne comme les autres. C’est le Champagne des amoureux du vin. Aussi étrange que cela puisse paraître, je ne saurai pas l’exprimer autrement (oui oui, le Champagne est un vin, je sais…).
Attention toutefois, des consommateurs très occasionnels pourraient être presque rebutés par le côté très atypique de ce Champagne.
A plus de 100 euros la bouteille, ce serait dommage de se tromper de convives pour le déguster

Le reste :
Il n’y a pas que la Bourgogne, le Bordelais et la Champagne dans la vie…
J E   S A I S !
Je reviendrai prochainement sur mes coups de coeur en Alsace, Provence et Languedoc, pro-mis!

Cet article a été publié le Tuesday 8 December 2009 à 7:13 pm et est classé dans Actualité, degustation. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.