Depuis 1980, la consommation de vin en France a (très) fortement baissé, passant de 120 litres de vin par personne à 55 litres (voire moins, selon les sources) à l’heure actuelle. Les professeurs Liz Thach, de l’université de l’État de Sonoma, en Californie, et François d’Hauteville, de Supagro Montpellier, ont mené une étude à ce sujet, relayée par le blog WineBusiness.

L’étude souligne que ce déclin et d’autant plus important que les jeunes générations, et surtout les jeunes de 20 à 30 ans, ne boivent presque plus de vin, et se rabattent sur la bière, les alcools, l’eau, les sodas, et les jus de fruits. Les auteurs avancent 5 raisons pour expliquer ce fait :

Le vin, ça fait “vieux”

Les personnes interrogées sont d’accord pour dire que le vin fait partie de la culture, et surtout de la tradition, françaises, mais que c’est plutôt une boisson bue par des gens plus âgés. Ils préfèrent d’autres boissons, mais ne rechignent pas à prendre un verre de vin en famille, lors d’un repas, occasionnellement (1 à 3 fois par mois).

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Si une étude a été récemment publiée, qui disait que tous les vins, y compris les plus grands crus, contiennent des pesticides dans des proportions alarmantes, cela n’est rien par rapport au scandale qui a récemment frappé l’Italie, où ont été commercialisés des vins réellement toxiques.

Le scandale porte sur environ 70 millions de litres d’un mélange intitulé “vin”, mais qui n’a de vin que le nom, a révélé la semaine dernière l’hebdomadaire italien l’Espresso. Les bouteilles en question sont des produits d’entrée de gamme, vendus à moins de 2€ par litre. Elles auraient été commercialisées en majorité par la SCU, la Sacra Corona Unita, mafia de la région des Pouilles, via des entreprises que celle-ci contrôle.

Les analyses portant sur ce vin, et l’enquête réalisée qui a servi à mettre à jour cette affaire, donnent une recette pour le moins surprenante, mais surtout inquiétante pour les personnes qui auraient pu en consommer : de l’eau, des substances chimiques, de l’engrais, des fertilisants, du sucre, et même une pointe d’acide chlorhydrique. Et du vin ? Ah oui, un peu : maximum un tiers.

Rappelons tout de même que ces substances sont toxiques : ingérer des engrais, produits chimiques et fertilisants n’a jamais été très approprié pour l’espèce humaine. Pire, l’acide chlorhydrique et l’acide le plus nocif qui soit. Espérons que sa concentration n’était pas de taille à causer des dommages importants à l’organisme des gens qui en ont consommé.

Mais ça reste une solution qui pourrait être intéressante dans la lutte contre l’alcoolisme, pour peu que la concentration en acide soit suffisante…

Un verre de vin peut ruiner une campagne

Faisons un petit tour outre-Atlantique, où la campagne présidentielle vient de reprendre un souffle nouveau après 2 primaires qui ont eu lieu cette semaine. Petite question : avez-vous déjà vu un des candidats boire du vin ? La réponse est non, et ce n’est pas qu’une simple coïncidence : au contraire, c’est un détail qui a son importance dans la campagne.

On a beau chercher, pas une seule photo ne montrera Hillary Clinton ou Barack Obama en train de boire un verre de vin, pas pendant la campagne. En ce qui concerne le Républicain John McCain, sa préférence pour la bière et le whisky ne fait pas de doute. Mais pour les Démocrates, la question se pose : pourquoi ne tiennent-ils jamais à la main un seul verre de vin ?

La réponse est simple : boire du vin est vu comme “élitiste” aux États-Unis, Lire le reste de cet article »

C’est ce que suggère David Lillie, dans un article posté sur son site de vente de vin en ligne, Chambers Street. Il y parle des notes, de leur hégémonie, et argumente en leur défaveur, se fait l’avocat d’un monde viticole où les critiques sont purement textuelles, et non chiffrées sur un axe allant de 50 à 100 (d’ailleurs, je me suis toujours demandée pourquoi aller jusqu’à 100 si on ne part que de 50… pourquoi ne pas partir de 0 et aller jusqu’à 50 ? pour que tout le monde ait la moyenne ? Ridicule).

Toujours est-il que son argumentaire est remarquable, et mérite que l’on s’y attache pour comprendre ce qui amène un marchand de vin à s’opposer à un système qui contribue à engraisser une bonne partie de sa profession. Je parierais pour l’honnêteté et le désir de “bien” vendre, de ne pas tromper ses clients et de les encourager à “mieux” acheter, ou tout au moins à consommer plus librement.

Pourquoi devrait-on abandonner la notation sur 100 ?

Quand cette notation a été créée, aux États-Unis, il s’agissait d’éduquer la population au sujet du vin, de lui donner des indications pour l’inciter à mieux consommer, à faire moins d’erreurs lors de l’achat de vin, erreurs qui pourraient les détourner du vin : moins ils font d’erreur, plus ils sont rassurés, plus ils achètent. Cela a eu un autre bénéfice, non négligeable, celui de détruire des a priori sur des régions viticoles : avec cette sécurité, les gens ont pu découvrir d’autres régions.

Mais il faut par la suite se défaire de ces notes, oser parcourir ces régions pour découvrir tout ce qu’elles ont à offrir, pour découvrir qu’on n’a pas besoin de payer des milles et des cents pour boire un bon vin. Il faut aussi découvrir suffisamment pour se rendre compte qu’on n’a pas exactement les mêmes goûts que le critique qui a mis les notes, et qu’on peut trouver un 85 meilleur qu’un 91.

Pour en revenir à cette question d’éducation, aujourd’hui il semble que le consommateur n’en a plus besoin, il sait qu’on peut trouver de bons vins de partout, il n’a plus besoin qu’on lui tienne la main constamment lorsqu’il va faire ses achats de vin. De plus, une richesse d’information jamais vue est disponible de partout, sur Internet, avec des notes de dégustation, des données techniques sur le domaine et la vinification, etc.

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La semaine dernière, un blogueur américain, Tom Wark, auteur des billets du blog Fermentation a demandé à ses lecteurs de répondre à un petit sondage sur leurs habitudes de consommation de vin (et d’information œnologique) sur Internet. Il vient d’en publier les résultats, avec pas moins de 266 répondants en une semaine seulement.

Son analyse est centrée sur la comparaison entre les habitudes de ceux de ces lecteurs qui travaillent dans le domaine du vin (54%), et ceux qui n’y travaillent pas (46%, donc). Les résultats sont ensuite donnés selon plusieurs catégories : ce qu’on recherche sur internet, la vente de vin en ligne, et les difficultés qu’on rencontre quand on achète en ligne. En voici un résumé.

Les résultats du sondage

Concernant la recherche d’informations liées au vin sur internet, les “travailleurs du vin” veulent des articles “business” (à 82%) et lisent aussi la presse écrite du vin, alors que les autres lecteurs préfèrent les notes de dégustation (82%, contre 30% pour les articles business) et font plus confiance à Internet qu’à la presse écrite. Nous présentons donc nos excuses à ces derniers, qui trouveront bientôt leur compte avec les notes de dégustation du moteur de recherche.

Au sujet de la vente de vin en ligne, Lire le reste de cet article »