En France nous avons tendance à classer tous les vins étrangers dans la catégorie “vins du monde”, encore plus fourre tout que les “vins du nouveau monde”. C’est logique, pour nous français, il y a dans le domaine du vin la France et…le reste du monde. Pourtant, dans notre Europe récemment élargie à 27, il existe un pays dont on sait à peine qu’il fait du vin et qui s’avère être un très bon producteur, exportateur et marketeur.

Plus connue pour ses yaourts, la Bulgarie introduit petit à petit ses produits sur le marché Américain. Quelles perspectives pour les vins de niches bulgares ?

La Bulgarie et le vin

Tout d’abord, il faut savoir que la Bulgarie a une histoire viticole vieille de plus de 2500 ans. Le pays est d’ailleurs officiellement divisé en cinq régions viticoles distinctes depuis le 13 Juillet 1960. Ces dernières années, la Bulagrie connaît une renaissance de son activité viticole, notamment avec la perspective de l’entrée dans l’Union Européenne, effective depuis 2007. Depuis une décennie la qualité de la production de vin Bulgare croît sans cesse et les différents climats présents en Bulgarie permettent à la viticulture du pays d’avoir des caractéristiques régionales, tout comme nos régions Françaises.

On trouve tout d’abord la région des plaines du Danube, située au nord du pays. Cette dernière offre un climat continental tempéré, un très bon ensoleillement annuel, et un été chaud. Les cépages sont le Muscat Ottonel, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et un cépage local le Gamza.

Plus à l’est, on trouve la région des Côtes de la Mer Noire qui réalise 30% de la production du pays. Ses automnes long et très doux offrent des conditions très favorables au raisin pour accumuler du sucre, et faire de très bons vins blancs. Les cépages sont le Dimyat, le Riesling, le Muscat Ottonel, l’Ugni blanc, le Sauvignon blanc, le Traminer, et le Gewürztraminer.

La région de la Vallée des Roses produit majoritairement des Lire le reste de cet article »

C’est la mauvaise nouvelle de l’année pour les bouchons en liège, les experts qui écrivent pour le magazine britannique Decanter viennent de décréter officiellement que les capsules sont meilleures pour le vin.

Évidemment, on ne parle pas là des vins de garde, qui ont besoin de vieillir, d’arriver à maturité, et pour lesquels le bouchon de liège reste le must. Pour l’évolution d’un vin, lesdits experts le reconnaissent : les qualités du bouchon en liège sont prouvées, et pour le moment irremplaçables.

Mais les vins de garde ne concernent qu’une proportion somme toute assez réduite de la production totale de vins de par le monde. Et il se trouve que, pour tous les autres vins (potentiel : 3-4 ans en moyenne), les capsules sont ce qu’il y a de mieux, que ce soit pour les vins blancs ou pour les rouges.

Si vous voulez plus d’informations, elles seront dans l’issue d’août du magazine Decanter, regroupées dans un article intitulé “50 raisons d’aimer les capsules”. On pourra notamment y lire que, pour Steven Spurrier, c’est “une des meilleures choses qui sont arrivées au vin au cours de ma vie” et, selon Charles Metcalfe, les capsules nous permettent de boire un vin exactement comme le producteur a voulu qu’il soit.

Selon le critique Charlie Rose, le temps des débats, des fermetures hésitantes, est révolu ; et la capsule, loin d’être un bouchon au rabais, un ersatz de bouchon, est une fermeture de qualité, intelligente, qui a tout à fait sa place.

Enfin, le critique gastronomique Brian St Pierre conclut avec une note un peu plus politique, disant que les capsules nous rappellent aussi, de façon douce et démocratique, que le vin devrait être un plaisir, non une performance, décriant par là la vanité de certains sommeliers qui s’obstinent à sentir les bouchons comme si leur odeur détenait une vérité qu’eux seuls sont capables de connaître.

Qu’est ce que la Glocalisation ? Eh bien c’est un néologisme américain qui naît d’une combinaison de Global et de Local. Le mot décrit le paradoxe entre la globalisation des échanges, des valeurs, et la montée en puissance des influences et valeurs locales. La glocalisation est un paradoxe majeur du phénomène de mondialisation.

La définition peut s’appliquer au monde du vin, on dira alors qu’il devient de plus en plus « glocal ».

Le monde du vin s’internationalise. Les faits ne manquent pas pour souligner ce phénomène. Mais ce qu’il est intéressant de souligner, c’est que le paradoxe de la glocalisation est très marqué. En effet, les jeunes producteurs ont tendance à voyager, à découvrir de nombreux horizons avant de reprendre l’exploitation familiale. Une sorte de tour du monde pour mieux revenir aux valeurs régionales. C’est ainsi que cet enrichissement, ces expériences, ces voyages, seront finalement mis au service du terroir, une fois le jeune viticulteur de retour au pays.

La glocalisation agit d’une autre manière. Ainsi ce que l’on appelle les « Flying Winemakers » en sont un exemple frappant. En effet, ces consultants vinifient de nombreux domaines, réparti généralement dans le monde entier. Des producteurs auront même un domaine en France, en Espagne, au Chili et en Australie. Pourtant cette expérience de globalisation aura pour but de mieux faire ressortir le terroir et les caractéristiques régionales des domaines vinifiés.

Ainsi malgré l’internationalisation des styles, les célébrités « globales » du monde du vin seront utilisées pour faire ressortir la qualité d’un terroir « local ». Le but avoué de ces démarches est d’attirer l’attention sur un vin ou un domaine, en profitant de la crédibilité internationale de ces Flying Winemakers. Et ça c’est agir glocalement.

Mais une question subsiste : Quelle caractéristique dominera ? le global ou le local ? L’avenir proche nous le dira.

Ainsi que nous l’avions annoncé un Groupe de Travail a été mis en place par la présidence de la république pour établir des propositions de modification de la loi Evin. Le président de ce groupe de travail a rendu une première proposition. Nous avons pu nous procurer la proposition du président du groupe de travail et la lecture de cette dernière nous a beaucoup inquiété.

Cette proposition s’articule autour de deux points : interdiction de la publicité pour le vin et horaires de fermeture quotidiens pour les sites consacrés au vin.

C’est bien sûr inacceptable et nous organisons la riposte. Nous vous en dirons plus la semaine prochaine…

Aujourd’hui pour la deuxième édition de notre série Vinterview, nous avons rencontré un caviste de Sarzeau, Jacques Gignoux.

Ce passionné de vin est à l’origine titulaire du diplôme de l’école Hôtelière de Vannes. Suite à sa formation il devient cuisinier, et continue cette activité pendant 20 ans. C’est en 2002 qu’il décide de tout quitter et se consacre alors à sa passion, le vin. Il travaille dans un caveau quelques années, et décide en 2006 de créer sa propre cave avec 2 associés !

Son activité de bloggueur est une démarche personnelle. En effet, il ne compte pas en retirer de bénéfices commerciaux, et ne l’utilise pas comme un outil de promotion. Jacques a pour seule volonté de faire partager sa passion et confronter ses idées aux avis d’autres lecteurs et passionnés. L’approche de son métier et de son blog sont semblables : il faut aller vers les consommateurs et encourager les néophytes à faire le premier pas dans le monde du vin. Pour Jacques, il semblerait que cette sacralisation du vin soit un frein immense à la consommation. Pourtant il croit énormément dans la nouvelle génération, et dans la volonté des jeunes d’apprendre à apprécier le vin et à s’éduquer. 

Ainsi sont organisés des cours de dégustation à la Cave de Sarzeau, avec Jacques comme animateur. Il essaye alors de transmettre sa passion en « parlant avec le cœur ». Et pour plus d’efficacité, il publie un résumé des cours sur son blog pour les absents ou pour les intéressés.

Car ce bloggueur-sommelier-caviste a conscience qu’Internet est une opportunité extraordinaire pour le monde du vin, et surtout pour la communication. Mais il est aussi très inquiet quand à la législation Française et les conséquences d’une loi Evin trop envahissante. Pour lui l’éducation et la sensibilisation au vin par internet seraient un moyen fantastique pour relancer l’engouement autour du vin. Son idée? Pouvoir enregistrer des cours de dégustation vidéos et régulièrement les poster sur YouTube, un peu à la manière de Gary Vynerchuk et sa WineLibraryTV.

Si vous êtes du coté de Sarzeau n’hésitez surtout pas a passez a la Cave pour échanger quelques idées avec un passionné de vin qui vous fera découvrir son univers de plus de 500 références.

En attendant allez faire un tour sur son blog et n’hésitez pas à réagir, il appréciera : http://aboireetamanger.spaces.live.com/