La chaîne de cavistes Nicolas est en train de renforcer ses activités, et a pour ce faire embauché l’oenologue Antoine Delafarge pour gérer les achats de l’entreprise, en compagnie d’Alain Favereau. Selon la direction de l’entreprise, cela correspond à une volonté de diversifier la gamme de vins proposés dans les magasins du Royaume-Uni, où l’offre reste encore très marquée par les produits français.

Petit rappel

Les vins que l’on trouve dans les magasins Nicolas sont tous issus d’une même gamme, sélectionnée par Alain Favereau (et Antoine Delafarge, bientôt), et parmi laquelle les cavistes passent leurs commandes plusieurs fois par semaine. Les cavistes ont la liberté de gérer leur stock, mais n’ont pas de liberté quant à la gamme de fournisseurs, qui est unique. Les magasins fonctionnent selon une logique de “mandataire-commissionnaire” : les magasins appartiennent au groupe, les cavistes en sont gérants, payés en grande partie à la commission. Lire le reste de cet article »

Quand on parle de vin cacher israélien en France on fait souvent référence aux domaines les plus connus. Ce sont ceux-là qui ont la capacité d’exporter de manière notable dans d’autres pays alors que la notoriété des petits domaines reste souvent limitée à Israël. Voici un aperçu de quelques-uns parmi les principaux domaines, ceux que vous trouverez le plus facilement chez un caviste français.

Domaine du Castel

Considéré comme la référence du vin en Israël, le Domaine du Castel est situé sur les hauteurs de Jérusalem. Les vignes sont à 700 mètres de hauteur, et grâce à l’ensoleillement assez court, la maturation est plus lente. Cette implantation permet à la vigne de ne pas souffrir du caractère aride de la région.

Avec ses cuvées, Castel Grand Vin et Petit Castel, composées principalement de Cabernet Sauvignon, Eli Ben Zakem a respectivement reçu 92/100 et 90/100, notes attribuées par Robert Parker. Ces notes sont dues au travail qualitatif du domaine, et aux rendements moyens très faibles. De telles notes justifient évidemment la notoriété du Domaine du Castel.

Yarden

Le domaine Yarden est lui situé sur les hauteurs du plateau du Golan, en Galilée. Les vins du domaine sont représentatifs des vignobles en altitudes situés dans des régions chaudes : le rafraîchissement de la nuit permet encore une fois de ralentir le processus de maturation accéléré par le soleil pendant la journée. Cela permet aux vins de garder une fraîcheur certaine, évitant ainsi aux vins d’être trop lourds.

La cuvée Golan Heights a reçu un beau 9 Lire le reste de cet article »

Ces derniers temps, on fait du vin partout, avec tout, parfois n’importe comment, et on le stocke aussi de manière très innovante. Alors, après les vins du Nouveau Monde, arrivés il y a une vingtaine d’années, ceux de Chine, ou de Thaïlande, verra-t-on bientôt aussi des vins Éthiopiens ?

C’est le pari du groupe Castel, propriétaire des chaînes de magasins Nicolas et Oddbins, mais aussi des eaux St-Yorre, Thonon, ou encore Cristaline, qui a récemment acquis 300 hectares de terres en Éthiopie, et a planté en vignes 125 hectares de ce terrain, dans le cadre d’un plan d’investissement de 8,4 millions de dollars (à parts égales sur la plantation et la construction d’infrastructures).

Cela peut nous paraître bizarre car, pour nous, l’Éthiopie reste un pays désertique, ravagé par la famine et la pauvreté. Mais les paysages sont bien différents de ce qu’on imagine et, en les voyant, on voit un peu mieux comment des vignes pourront pousser là-bas. Lire le reste de cet article »