Ce credo des vendeurs de vin, qui devient une garantie pour l’acheteur qui est obligé de se rabattre sur un supermarché où il ne connaît pas le dixième des vins en rayon (et encore), a été scientifiquement testé par des chercheurs, qui ont établi que, plus un vin est cher, plus on a tendance à le trouver bon.

Les résultats, entre autres, indiquent que quand les dégustateurs ne connaissaient pas les prix des vins, certains pouvaient préférer un vin à $10 à un vin à $100. Pire, si les prix de ces deux vins sont inversés, la préférence pour celui à $10 (mais qu’on leur sert en leur disant qu’il coûte $100) est très nette. Alors, la faute à qui, à quoi ?

Dégustations à l’aveugle (sans les prix)

Rappelons déjà que ce sont des étudiants qui constituaient le panel de l’étude, donc des gens dont le palais n’est pas forcément très formé, qui n’ont sans doute pas l’habitude de déguster des vins (encore moins des vins à 70€ la bouteille).

Par conséquent, lors de la dégustation à l’aveugle, les vins peu chers ont pu leur paraître plus faciles à boire, Lire le reste de cet article »

Dans les différents styles de dégustations, il y a la dégustation horizontale, où on fixe un millésime, et on compare différents vins sur ce millésime. Il y a aussi la dégustation verticale, où on fait l’inverse : on fixe le vin, et on compare son évolution sur différents millésimes.

Dans le premier cas, on compare comment a été ce millésime sur plusieurs parcelles, comment il a été appréhendé par différents producteurs. Dans le second, on observe les effets des conditions météorologiques des millésimes sur un même vin, couplé avec le vieillissement. On “mesure” donc le vieillissement, mais sous l’influence du millésime et de ses conditions particulières.

Pour jauger l’évolution exacte d’un vin au fil des années, il faut donc prendre un seul vin, sur un seul millésime. Et le déguster sur plusieurs années. Insensé ? Impossible ? Sûrement pas, en tout cas pas pour le Domaine de Beaurenard, à Châteauneuf-du-Pape, qui se lance dans cette aventure.

A compter cette année, et pour une durée de 20 ans, 3 vins du domaine vont être suivis, Lire le reste de cet article »

Aujourd’hui, dernier vendredi du mois de janvier 2008, a lieu le Vendredi du Vin n°10, qui enregistre ce faisant notre première participation.

Que sont les vendredis du vin?

Pour ceux qui ne le savent pas (encore), il s’agit d’un événement à mi-chemin entre la réalité et le monde virtuel, où les bloggueurs du vin sont conviés à déguster un vin (de leur choix, dans le cadre d’un thème choisi par un autre bloggueur, à tour de rôle), et à poster un compte-rendu de cette dégustation sur leur blog, le dernier vendredi du mois.

Ce mois-ci, c’est Iris Rutz-Rudel, auteur du blog “Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d’autres choses” qui propose le thème des étiquettes. Ce qui compte, dans le vin que nous dégustons, c’est l’étiquette, l’exception. Que la bouteille trône magistralement dans notre cave en attendant cette occasion si spéciale, que ce soit une bouteille mythique, ou juste une bouteille choisie dans un rayon en fonction de son étiquette attrayante ou intriguante (ou les deux), peu importe. Ce qui compte, c’est que nous la buvions en fonction de son étiquette.

“L’important, c’est qu’elle vous a fait sortir du droit chemin de vos habitudes.” D’accord, Iris, avec plaisir, et maintenant voyons voir ce que notre équipe a décidé de déboucher pour cette première (”de l’année”, pour les autres, mais “tout court”, pour nous).

Lire le reste de cet article »