Dans les différents styles de dégustations, il y a la dégustation horizontale, où on fixe un millésime, et on compare différents vins sur ce millésime. Il y a aussi la dégustation verticale, où on fait l’inverse : on fixe le vin, et on compare son évolution sur différents millésimes.

Dans le premier cas, on compare comment a été ce millésime sur plusieurs parcelles, comment il a été appréhendé par différents producteurs. Dans le second, on observe les effets des conditions météorologiques des millésimes sur un même vin, couplé avec le vieillissement. On “mesure” donc le vieillissement, mais sous l’influence du millésime et de ses conditions particulières.

Pour jauger l’évolution exacte d’un vin au fil des années, il faut donc prendre un seul vin, sur un seul millésime. Et le déguster sur plusieurs années. Insensé ? Impossible ? Sûrement pas, en tout cas pas pour le Domaine de Beaurenard, à Châteauneuf-du-Pape, qui se lance dans cette aventure.

A compter cette année, et pour une durée de 20 ans, 3 vins du domaine vont être suivis, Lire le reste de cet article »