Quel est le point commun entre Sting, Francis Ford Coppola et Pierre Richard ? Vous l’aurez deviné, c’est le vin. Les César sont passés, les Oscar arrivent à grands pas et l’occasion est trop belle pour écrire un article dédié à la relation particulière entre les stars et le vin.

Depuis de nombreuses années une tendance semble se dessiner chez cette secte que l’on appelle vulgairement les “people”. En effet, la mode est au vin et de plus en plus de célébrités investissent dans le vignoble français. Dernier exemple en date, Johny Depp qui rêverait de produire son propre vin dans le Var.
Véritable passion ou simple effet de mode, quelles motivations poussent nos stars à se lancer dans une telle aventure? N’est pas viticulteur qui veut tout de même! Comment s’y prennent-ils pour investir ce marché au savoir faire si spécifique et surtout que valent leurs productions ?

Appât du gain ou simple passe temps ?

L’arrivée des stars dans le milieu du vin pourrait bien n’être que la partie visible d’un profond bouleversement. Les chiffres parlent d’eux mêmes. Autrefois, le marché des vignobles se partageait entre des viticulteurs et des entreprises à la recherche de placements. Aujourd’hui, un repreneur de grosses propriétés sur deux est étranger au monde du vin.

Les grands patrons et les personnalités du show-biz ou du sport ont toutes les qualités requisent pour se lancer dans l’aventure viticole, à savoir, avoir du capital et de la disponibilité financière. Ainsi, ce n’est pas au nom de sa société LVMH, mais à titre privé que le PDG Bernard Arnault a racheté, en 1998, avec Albert Frère le Château Cheval-Blanc, un Lire le reste de cet article »

Les meilleures choses ont toujours une fin et cette série de nos lettres de Chine s’achevera sur cet ultime écrit. Voilà maintenant 4 articles que nous avons constaté combien le marché chinois était prometteur. L’essor fulgurant de la consommation de vin en Chine amorcé par le développement de la grande distribution laisse rêveur les producteurs du monde entier. Nous avons vu qu’en préconisant un modèle de développement basé sur le long terme nos producteurs locaux ont tout à gagner au réveil du Géant Jaune. Une unique inconnue demeure à savoir comment évoluera la qualité des vins chinois?

A l’heure actuelle, le gouffre qui sépare la production chinoise de celle des grands cadors comme la France est immense. On est donc en droit de se demander si les chinois parviendront, dans les prochaines années, à hisser le niveau qualitatif de leurs produits afin de capter une clientèle chinoise de plus en plus familiarisée à la boisson de Bacchus. Vous l’aurez compris nous Lire le reste de cet article »

Il existe pas mal de méthodes, d’indicateurs et autres capteurs pour aider les vinificateurs et experts du vin dans leur travail. Parmi ceux-là, un vieux procédé au nom si poétique refait brusquement surface : la cristallisation sensible.  Cette méthode qui existe depuis le début du 20ème siècle permet de définir avec précision si un organisme vivant est en pleine vitalité et harmonieusement structuré selon les lois de la nature, ou s’il est malade, chétif, déstructuré, voire cancérisé.

Cette méthode globale donne une vision synthétique de l’état physiologique du vin ou de tout autre produit organique. La structure cristalline d’un vin de bonne qualité permet de visualiser son potentiel qualitatif, énergétique, et bien sûr son aptitude au vieillissement. Tout défaut est alors visible. Toute qualité liée au système vivant d’un vin de haute expression apparaît sans ambiguïté.

L’inventeur de la méthode

L’inventeur de cette méthode se nomme E. Pfeiffer. Il fut élève de Rudolf Steiner en 1920. Ce fut un brillant chimiste biologiste. Il termina sa carrière en tant que directeur de laboratoire de chimie biologique à Spring Valley (USA). Ses recherches portèrent, entre autres, sur les moyens de mesurer et de matérialiser les champs vibratoires qui accompagnent la vie.

 Cristallisation sensible d’un raisin

C’est ainsi qu’il a mis six ans pour mettre au point la méthode des cristallisations sensibles. Pfeiffer a dû tester 400 sels chimiques avant de trouver le bon, le plus performant, et de loin : le chlorure de cuivre qui met le mieux en évidence les cristallisations, témoins Lire le reste de cet article »

Dans la seconde lettre de Chine nous avons vu que l’essor fulgurant de la grande distribution en Chine représentait une opportunité rêvée pour les producteurs de vin. En effet, cela leur a donné un véritable espace de vente touchant le plus grand nombre. Aujourd’hui les chinois peuvent donc acheter du vin en masse via ces nouveaux réseaux, chose qui était jadis impossible.

Tout semble donc être réuni pour faire de la Chine le nouvel Eldorado viticole .Cependant, avant de se lancer dans de telles spéculations, il nous reste à aborder une question centrale :les chinois sont-ils réellement prêts à acheter un produit avec lequel ils ne sont pas encore familier?En effet la dégustation de vin n’est absolument pas ancrée dans la culture chinoise mais les chinois apprennent vite. Depuis quelques années, les actions se multiplient pour démocratiser ce breuvage venu d’occident.

Quand la Chine voit rouge

En Chine le vin est un produit relativement nouveau. Il était réservé, dans le passé, à une petite minorité pour ne pas dire une élite. Sa consommation est à mettre en relation avec un trait typique dans le milieu des affaires chinois : Entretenir le réseau (Guanxi en chinois) !

En effet contrairement aux pays occidentaux, en Chine avant d’entamer une relation commerciale il faut commencer par entamer une relation amicale. Cela passe par des invitations au restaurant, présentation des familles, etc. Cette étape permet de développer la confiance mutuelle entre futurs partenaires d’affaires. A ce petit jeu là, Lire le reste de cet article »

Ce second volet de notre voyage dans les terres de Mao va nous emmener vers un thème au combien important dans notre compréhension de ce marché : La grande distribution.

En France 80% du vin est vendu en grande surface. Le rapide développement des réseaux de grande distribution en Chine présente donc une opportunité majeure pour tout vendeur de vin désireux de s’y faire une place. Wall Mart, Auchan, et surtout Carrefour sont autant d’enseignes qui donnent une place importante aux vins au sein de leurs rayons.

Pour bien comprendre l’impact d’une telle évolution dans les mœurs chinoises il convient d’analyser au préalable quel était le fonctionnement de la distribution chinoise avant l’arrivé des grandes enseignes occidentales ; en quoi la réforme économique chinoise leurs a permis de pénétrer efficacement le marché chinois ; comment font ces nouveaux acteurs pour promouvoir les produits viticoles étrangers mais aussi et surtout locaux.

 Une tradition très présente

Avant l’arrivée de la grande distribution en Chine, on ne trouvait du vin que dans de petits magasins de quartier…

Au cours de mon séjour j’ai pu constater que la Chine et plus particulièrement Shanghai connaissent une véritable mutation du processus de distribution. Cette transformation se fait à plusieurs vitesses. On trouve ainsi une approche très traditionnelle : les vendeurs de rue, qui proposent viandes, fruits et légumes frais, sont toujours très présents. A côté de cela, il existe beaucoup de magasins de quartier dans lesquels on peut quasiment tout acheter. C’est ici que commence notre quête du vin.

Une fois à l’intérieur oubliez toutes vos habitudes d’occidental, l’organisation n’est pas le maître mot ! Il n’est donc pas rare de trouver quelques téléviseurs en promotion à coté d’un canard fraichement découpé. Où donc trouver une bonne Lire le reste de cet article »