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Les vins de Bandol

Les blancs

Les vins blancs de Bandol surprennent par leur couleur jaune paille clair et leur originalité. Clairette, bourboulenc et ugni blanc constituent la base de l’encépagement.

Issus de vignes souvent exposées au Nord et vivifiés par les entrées maritimes, ces vins sont très frais.

Les vins blancs de l'AOC Bandol se servent entre 10°C et 12°C, et peuvent être conservés entre 1 et 3 ans.

Les rosés

Les rosés sont reconnaissables à leur teinte pâle, églantine, caractéristique.

Puissants et agréables, aux notes de fruits rouges et d'agrumes, ils sont ronds, frais, souples et assez longs en bouche.

Il est conseillé de servir les rosés de Bandol entre 8°C et 10°C, et de ne pas les conserver plus de 3 ans.

Les rouges

Ces vins sont la plus grande expression du mourvèdre qui y trouve ici son royaume.

Les rouges sont puissants, d'un nez ouvert et élégant, aux arômes évolués, épicés et aux notes de fruits rouges et noirs. Après élevage, ils acquièrent des arômes de truffe et de sous-bois.

Ces vins offrent amplitude et soyeux, une belle longueur en bouche et des tanins fermes et fins.

Ces vins sont corsés et se garderont volontiers plus de 6 ans. Le Rouge de Bandol dévoile tous ces arômes entre 16°C et 18°C.

L'Appellation Bandol

L'appellation Bandol fait partie du vignoble de Provence, étendue sur 1500 hectares. Elle est classée en AOC depuis 1941 et produit des vins rouges, blancs et rosés. les vignerons vont privilégier des cépages traditionnels du terroir, en particulier le Mourvèdre, cépage roi du Bandol.

Note d'histoire

La civilisation phocéenne a débarqué dans cette région il y a 26 siècles, apportant aux Ligures l’art de cultiver et tailler la vigne. Les Romains organisèrent le commerce de l’huile d’olive et du vin, comment en témoignent aujourd'hui les amphores ou dolia régulièrement remontés des fonds marins.

La facilité de transport d’un vin bien équilibré et structuré fera sa renommée. Le port de Bandol n’étant pas assez profond, des tartanes étaient utilisées pour transporter les fûts jusqu’aux gros navires mouillés dans la rade.

Au grand siècle, le vin est bonifié à fond de cale au cours de traversées vers les Iles. Les fûts de chêne sont marqués au feu du «B» de Bandol qui assurait son origine et son authenticité.

Climat et sols

L’aire de production est située principalement sur des terrains du Crétacé. Le sol type du terroir de Bandol est le sol squelettique, qui repose essentiellement sur les éléments de dégradation des grès calcarifères et marnes sableuses, et éventuellement sur éboulis ou colluvions avec un caractère rendziniforme.

Nés de la passion des hommes et du respect scrupuleux de l’appellation et du terroir, les vins de Bandol confèrent une riche palette de nuances et de caractères. Orienté plein Sud, le terroir regarde la mer et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel de près de 3 000 heures par an, pour une pluviométrie annuelle d'environ 650 millimètres.

L'influence de la mer se fait sentir, elle tempère l'ardeur solaire en été tout en assurant une certaine humidité nocturne.

Production

La production annuelle de Bandol s'élève à 55 000 hectolitres, avec 5 000 pieds par hectare, pour un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare.

La densité minimum est fixée par décret à 5000 pieds par hectare.

La taille doit impérativement être courte.

Les vins rouges doivent impérativement subir une période d'élevage de 18 mois.