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Le vin de Pomerol

L'appellation Pomerol produit des vins à la robe profonde et soutenue, où le pourpre et le vermillon se mélangent.

Le nez est riche et complexe, avec une palette de notes de fruits rouges, mûrs et confits au premier nez, qui laisse place à une série exotique, finement boisée, épicée, de truffe, de cuir, où quelques effluves de tabac se mêlent à des notes plus fraîches, légèrement mentholées.

En bouche, la sensualité de la matière s'exprime tout en rondeur, avec des tanins veloutés qui donnent au vin une belle harmonie.

Le vin de Pomerol se conserve entre 12 et 15 ans, voire plus pour les meilleures années.

Il est conseillé de servir le vin de Pomerol entre 16 et 17°.

L'appellation de Pomerol

L'Appellation d'Origine Controlée Pomerol se situe la rive droite de la Dordogne au nord est de Bordeaux. Elle inclue la commune de Pomerol et une partie de celle de Libourne Elle s'étend sur 800 hectares plantés avec les cépages Merlot à 70%, Cabernet Franc à 25% et Cabernet Sauvignon à 5%.

Réputée notamment pour ses crus les plus fameux, Pétrus, La Conseillante, l'appellation produit exclusivement du vin rouge.

Chaque année, le volume de production de Pomerol baisse. Il est passé de 40100 hectolitres en 1995 à 24500 hectolitres en 2003. Le rendement de base est fixé par le décret du 8 décembre 1936 à 42 hectolitres par hectare.

Le sol du plateau sur lequel sont situés les vignes de Pomerol est principalement constitué de graves argileuses ou sabloneuses en surface, et le sous-sol contient beaucoup d'oxyde de fer, qui confère au vin de Pomerol son caractère.

Pomerol est un vieux témoin de la civilisation romaine. Son plateau était sillonné jadis par deux voies antiques, dont l'une était suivie par le poète Ausone, lorsqu'il se rendait du port de Condat, près de Libourne, à sa villa de Lucaniac.

Ce furent d'abord les Romains, puis les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem qui cultivèrent la vigne dans cette paroisse. Dévastés et abandonnés pendant la guerre de Cent Ans, les vignobles furent reconstitués au cours des quinzième et seizième siècles. Depuis lors, la viticulture à Pomerol a connu un essor grandissant.

La notoriété de ce grand cru s'affirme chaque jour davantage. Les négociants des meilleurs marchés internationaux s'attachent à leur faire des visites régulières pour les déguster et les acheter.