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La région

Le vignoble de Provence s'étend sur les départements des Bouches-du-Rhône (13), le Var (83), les Alpes-de-Haute-Provence (04) et les Alpes maritimes (03). Le vignoble s'étend sur une longueur de 350 km entre les villes d'Arles et de Nice et sur une largeur de 100 km dans sa partie la plus large, il est réparti sur une région que l'on appelle la Côte d'Azur.

Histoire

On suppose que ce sont les Phocéens, au 7ème et 6ème siècle av J.C.,qui ont implanté la vigne dans cette région, les invasions romaines et les moines ont perduré cette culture. Marseille était un port qui permettait l'exportation de vin comme en témoignent les nombreuses amphores et les Dolia (très grosses amphores) installées sur le port.

Climat et sols

Le climat est de type méditerranéen avec des étés très chauds et secs, des automnes et des printemps doux, des hivers doux et ensoleillés pendant lesquels la température descend rarement en dessous de 0°c. C'est un type de climat idéal pour la culture de la vigne. A noter que les vignobles près de la mer sont bien abrités des vents (comme le Mistral) par le massif Alpin.

Il est assez varié mais sec et pierreux dans son ensemble. La majorité des sols est silico-calcaire et argilo-calacaire, à Bandol et Cassis , on trouvera aussi du grès et des marnes.

Cépages

Les cépages utilisés pour élaborer le vin de Provence sont :

- Pour le rouge : grenache noir, carignan, cinsault, mourvèdre, surah, tibouren, cabernet sauvignon

- Pour le blanc : clairette, rolle, grenache blanc, semillion, roussanne, ugni blanc, bourboulenc

Appellations de l'appellation Provence :

* A.O.C. Côtes de Provence

* A.O.C. Les Baux-de-Provence

* A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence

* A.O.C. Coteaux Varois

* A.O.C. Bandol ou Vin de Bandol

* A.O.C. Bellet ou Vin de Bellet

* A.O.C. Cassis

* A.O.C. Palette