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Les vins rouges de Saint-Julien

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Julien connaît une des plus importantes concentrations de crus classés dans le Médoc. Elle se distingue par l'homogénéité de son sol.

Elle donne des vins d'une robe rouge grenat profond.

Le nez est assez intense et élégant. Il offre des arômes de cassis, de mûre, de myrtille, de pruneau, de tabac et d'épices qui embaument les belles touches boisées, fumées, épicées. A ce panel de senteurs s'ajoutent des arômes de cuir, de fourrure, de venaison et de truffe

Assez corsée, la bouche est dense, ronde, soyeuse, fraîche, très concentrée, souple et élégante. Les tanins sont fins, fermes, intenses et la matière est pleine. Puissance, élégance et texture suave caractérisent ce vin qu'il ne faut pas hésiter à garder entre 6 et 10 ans. Il est conseillé de servir les rouges de Saint-Julien entre 16°C et 17°C.

L'appellation Saint-Julien

Les cépages utilisés pour élaborer le vin rouge de Saint-Julien sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot . Ces cépages peuvent être compensés par d'autres cépages tels que le malbec et le petit verdot.

À proximité du port fluvial de Beychevelle, bien visible depuis les vignes, ce terroir s’illustre par la qualité de ses sols et par leur très bon drainage. Derrière une ingratitude apparente des terrains, on trouve une terrasse graveleuse d’origine garonnaise favorable à un enracinement profond de la vigne. Cette terrasse repose sur un substrat de marnes, de cailloux et d’alios qu’affectionne particulièrement le cabernet sauvignon, dont l’encépagement est largement majoritaire devant le merlot.

Chaque année, 41774 hectolitres sont produits sous l'appellation Saint-Julien, pour une surface déclarée de 919 hectares.

Le rendement maximum autorisé est de 45 hectolitres pour une densité de plantation comprise entre 6500 et 10000 pieds par hectare.